Unterbrechungsfreie Destillation auf Destillationssäulen.
Bei der kontinuierliche Destillation -auch Patent-Still-Verfahren oder continuos-still - wird das Ausgangsgemisch (Maische) kontinuierlich (d. h. ohne Unterbrechung) in das Verfahren eingebracht.
Aeneas Coffey verbesserte 1831 das von dem Destillateur Robert Stein in den Lowlands entwickelte Patentbrennverfahren. Seine nach ihm benannte „coffey still“ Apparatur (auch „continuous still“ ) erlaubt es mit zwei Säulen und eingefügten Trennplatten rationell durchgehend mit hoher Geschwindigkeit destillieren zu können. Hierbei kann jede Getreidesorte verwendet werden.
Dieses neue „kontinuierliche" Destillationsverfahren arbeitet wesentlich effizienter als die traditionellen Pot Stills. die auf einem Chargensystem laufen und zwischen den Chargen aufgeladen werden müssen
Coffeys Erfindung erlaubte die kostengünstige Produktion großer Mengen Grain-Whisky als Grundlage für Blended Whisky.
Legende:
A. Analysator, B. Gleichrichter
1. Waschen, 2. Dampf, 3. Ausfließen, 4. Alkoholdampf, 5. Recycelte weniger flüchtige Bestandteile,
6. Die meisten flüchtigen Bestandteile, 7. Kondensator
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