Aus zerlegten Ex-Borbonfässern zusammengebaute größere neue Fässer mit 225 bis 250 Liter.
“Hogshead” leitet sich nach vorherrschender Expertenmeinung (so ganz sicher ist man sich nicht) von der Maßeinheit Oxhoft (vom holländischen Oxhoofd - Ochsenhaupt oder Ochsenkopf-) ab, welche in früherer Zeit (15tes, 16tes Jahrhundert) ein gängiges Volumenmaß für Flüssigkeiten (Wein, Bier etc.) war. Der Begriff rührt daher, dass früher Schläuche aus Rindsleder zum Aufbewahren von Wein verwendet wurden. Es entspricht dem englischen Hogshead und dem französischen Barrique.
Ein Oxhoft entsprach je nach Region ca. 210 bis 290 Litern Fassungsvermögen Das Maß etablierte sich später mit 250L als gängiges Volumen für Holzfässer (Hogshead-Casks)
Gebaut werden diese Hogshead-Casks aus zerlegten Ex-Bourbon-Fässern, da diese i.d.R. aus logistischen Gründen zerlegt von USA nach Schottland verschifft werden. Hierbei werden den Fässern zusätzliche Dauben hinzugefügt, so dass aus dem American Standard Barrel (ASB-) Fass mit etwa 200 Liter Volumen ein Hogshead-Fass mit 225 bis 250 Liter Volumen entsteht.