Aus Europa stammende Weißeiche (Quercus robur und Quercus petraea)
Geschmacklich besonders intensive Eichensorte
Europäische Eichen, welche hauptsächlich aus Frankreich und Spanien bezogen werden, wachsen gegenüber der amerikanischen Weißeiche deutlich langsamer und besitzen eine geringere Rohdichte, enthalten zudem mehr Tannine. Dies begünstigt eine größere und komplexere Aromapalette (Beispielsweise Leder- und Walnussaromen). Whiskys aus Fässern europäischer Weißeiche erhalten eine dunkle, Sherryton ähnelnde Farbe.