Trocknungseffekt mit Hilfe von Hitze.
Das Darren ist ein Prozesschritt der Whiskyherstellung und geschieht nach dem Mälzen. Um die dortige Keimung zu unterbrechen, wird die Gerste auf Darrböden ("Kiln") ausgebreitet, erhitzt und dort getrocknet. Für das Darren des Getreides wird heiße Luft verwendet, und / oder das Getreide über Torffeuern getrocknet, welches dem Malz ein charakteristisches rauchiges Aroma verleiht. In der Etage unterhalb der Darrböden wird hierzu ein Feuer angezündet, der entstehende Rauch auf den Darrboden geleitet und sorgt dann mit seiner Wärme für das Stoppen des Keimungsprozesses sowie für eine Senkung des Wassergehalts der Gerste auf etwa 3-4%.
Dieser Prozess hier in der Springbank Distillery