Kühlfiltrierung: Hiermit werden Trübstoffe und Schwebeteilchen ausgefiltert.
Chill filtering (englisch für Kühlfiltrierung) wird von einigen Destillerien nach der Fassreifung angewandt, um Trübungen des Whiskys, z.B. bei der Zugabe von Wasser, zu verhindern (genannt: Cloudy oder haze)
Während der Filtrierung wird der Whisky auf Temperaturen um den Gefrierpunkt abgekühlt. daher der Name (0° bei Single Malt und 4° C bei Blended Whiskys). Es werden hierbei Proteine, Ester, und Fettsäuren, welche auf niedrige Temperaturen teilweise mit Ausflockung bzw. Verklumpung reagieren, zusammen mit anderen Schwebstoffen durch Einsatz von feinporigen Adsorptionsfiltern entfernt.
Um eine hierdurch entstehende Geschmacksveränderung zu vermeiden, verzichten viele Destillerien die Kühlfiltrierung. Die Bezeichnung "Unfiltriert" stellt insofern eine Prädikatsauszeichnung dar. Hierbei ist zu beachten, dass Trübungen eigentlich i.d.R. nur bei Whiskys mit einem Alkoholgehalt unter 46 % vol. auftreten, Whiskys mit höherem Alkoholgehalt (Beispielsweise bei Fass-Stärke) keine Kühlfilterung. benötigen und dieses Prädikat insofern hier eigentlich unnötig ist (Marketing ;-)) .