Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor Bourbon enthielten.
Das auch als American Standard Barrel bezeichnete Bourbon-Fass für die Spirituosenreifung besitzt ein Fassungsvermögen von rund 200 Litern. Die Fässer aus amerikanischer Weißeiche eignen sich von ihrer Holz-Eigenschaft bestens für die Reifelagerung von Whiskey, des Weiteren stehen Bourbonfässer, da sie nach den amerikanischen Regularien nur einmal verwendet werden dürfen, in großen Mengen zur Verfügung.
Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass Bourbon-Whiskey nur in neue, ausgebrannte Weißeichenfässer gefüllt werden dürfen. Aus diesem Grunde, um sie nicht entsorgen zu müssen, liefern USA-Brennereien sie an Whiskyhersteller in Schottland, Irland, Japan und an an Rumhersteller in alle Welt.
Ein intensiver Holzkontakt und die schnelle Abgabe von im Holz enthaltenen Aromastoffen führen zu einer schnellen Reife: bereits nach zwei bis fünf Jahren können gehaltsvolle Bourbons abgefüllt werden.
Der Whiskey zeigt sich nach der Reifung im Bourbon-Fass relativ mild und Süß.