Fachausdruck für Nachgeschmack, auch Finish oder Aftertaste.
Der Abgang gehört zum "runden" Geschmackserlebnis, bei Whiskys ebenso wie bei Weinen und anderen hochwertigen Spirituosen. Es ist mehr als ein Nachgeschmack: Whisky Urgestein Michael Jackson nennt den Abgang "ein Crescendo*, gefolgt von einer Serie Echos - nichts schöner, als diese Melodie"
Beispiel für eine Abgangsbeschreibung: "Lang anhaltend, weich, aromatisch und rein"
*crescendo (cresc., „wachsend“): eine allmähliche Verstärkung der Lautstärke